寒冬腊月，走进位于黄土高原的陕西省定边县盐湖养虾基地，映入眼帘的是一派热闹场景：工人们正在起网收虾，将一筐筐兜满南美白对虾的网笼拖出水面，一只只体态饱满、活蹦乱跳的南美白对虾在工人的装筐过秤下，打包装箱等待销售。
近年来，定边县利用苏陕协作项目平台，积极探索南美白对虾的养殖道路，成功地将县里的盐湖水调配成适合南美白对虾生长的“海水”。而且，由于盐湖盛产丰年虫，是饲养南美白对虾的天然饵料，产出的虾相比其它海水虾，蛋白含量可高出20％左右。
“经过两年的探索，我们成功利用定边盐湖的高盐度水调配出仿生物海水，同时总结出一套兑水、菌类搭配的技术，使得南美白对虾可以在内陆盐湖‘安家落户’。”在定边县盐湖发展养殖产业的陕西津润欣源水产养殖科技有限公司负责人高尚介绍说。
在陕西津润欣源水产养殖科技有限公司加工车间可以看到，烤虾生产线上，工人们熟练地将活虾摆放在烤盘上，经过冲洗、烤制等工序，5分钟左右烤虾成品就会被传输送出，进行包装。另一条虾丸、虾饼制作的产品加工线也在井然有序地忙碌着。这两条加工线的建成，大大提高定边盐湖大虾的“销售半径”。 
2023年，定边县盐湖两家水产养殖公司养殖南美白对虾的产值超过4000万元，不仅填补了周边海虾养殖市场的空白，也为盐湖资源的开发利用打开了新“蓝海”。今后，养殖企业将继续扩大南美白对虾的养殖规模，并探索养殖青蟹、贝壳类等其它海产品，力争形成一条从源头到市场的多元化的“内陆海鲜”产业链，让全国各地的用户都能吃到定边盐湖的海产品。（白泓渊 屈艺珍）
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